Chips d'aubergine

1 aubergine

Fleur de sel

Huile d'olive

Préchauffer le four à 120°C.
Mélanger dans un bol de l’huile d’olive et de la fleur de sel.
En badigeonner très légèrement les rondelles d’aubergine recto-verso.
Laver l’aubergine et la couper en fines lamelles avec une mandoline.
Les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfuriser ou d’un Silpat.
Enfourner pour 1 h.
Les chips sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croquantes.