Chiche ou pas chiche

Ce restaurant du boulevard Carl-Vogt (il y en a un autre à Champel) est étiqueté libanais, mais sa carte met surtout en valeur la cuisine turque. Une heureuse surprise car les saveurs sont puissamment exprimées et les textures délicieusement fondantes. Sauf, bien entendu, si on entame la fête en croquant dans des böreks en forme de cigares farcis de fromage légèrement acidulé. Soulignés de mélasse de grenade, ils étaient parfaits !
Le baba ganoush nous replonge dans un monde de suavité. Ce caviar d’aubergine, fumé avec circonspection, fond en bouche. Comme le shakshuka, aubergines confites à la sauce tomate. Une merveille, servie avec un bol de boulgour et une salade de tomate, concombre et oignon rafraîchissante. On vous le disait, nous sommes beaucoup plus chiche que pas chiche !

Chiche ou pas chiche - boulevard Carl-Vogt 95 - Genève - Tél. +41 22 559 74 75 – Fermé samedi et dimanche soir.
https://www.chicheoupaschiche.com/