La mitraillette
(sandwich belge)
La mitraillette est un sandwich d’origine belge, né à Charleroi dans les années trente, entre les deux guerres. À l’origine c’était une tartine garnie de beurre et de frites. Puis il a adopté la baguette de pain fourrée désormais de viandes cuites (porc, bœuf), de frites et de sauce. Certains restaurateurs ajoutent des oignons crus ou grillés. Notre recette se veut vraiment nordiste puisque nous avons choisi la fricadelle (qui contient des oignons) pour farcir notre mitraillette.
Ingrédients
½ baguette de pain
1 fricadelle bouton
Frites fraîches
Graisse de bœuf ou beurre
Ketchup bouton
Moutarde
Préparation
Rôtir la fricadelle dans une poêle à la graisse de bœuf ou au beurre.
Dorer les frites à la friteuse ou à l’airfryer.
Entrouvrir la demi-baguette de pain.
Déposer la fricadelle.
Ajouter les frites.
Parsemer de ketchup et moutarde.
Déguster avec une
bière belge