Cabri au miel

2 gigots de cabri
15 oignons grelots
1 branche de romarin
1 branche de thym
Huile d’olive
50 g de beurre
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Peler les oignons grelot.
Laisser ramollir le beurre.
Enduire les gigots d’un mélange d’huile d’olive et du beurre.
Saler et poivrer.
Enfourner pour 30 min en arrosant la viande régulièrement.
Badigeonner les gigots et enrober les oignons grelots de miel.
Ajouter dans la cocotte le romarin et le thym.
Réenfourner pour 30 min toujours en arrosant.
Lorsque le cabri est confit, le servir avec de petits pavés de polenta aux olives et tomates séchées.

gigondas