Bœuf à la sauce d'huître

600 g de cœur de rumsteak
2 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vin de riz de Shaoxing
1 c. à c. de maïzena
3 c. à s. de sauce d’huître
Huile de pépins de raisin
Persil haché

Tailler la viande en lamelles.
La placer dans un saladier, ajouter l’huile de sésame, la sauce soja, le vin de riz et la maïzena, mélanger et laisser mariner 20 min.
Dans un wok, faire sauter le bœuf mariné dans l’huile de pépins de raisin très chaude.
Le sortir avec une écumoire et l’égoutter.
Nettoyer le wok et le refaire chauffer fortement.
Y verser la sauce d’huître et, lorsqu’elle monte en ébullition, incorporer la viande.
Bien mélanger et servir en parsemant de persil haché.

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