Beurre maître d'hôtel
La recette authentique de ce beurre qui accompagne avec bonheur les viandes grillées ne comprend pas de moutarde. Mais cette dernière apporte un surplus de saveur bienvenu.
Ingrédients
250 g de beurre demi-sel
1 c. à s. de persil finement haché
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 g. de poivre blanc
1/4 de citron
Préparation
Incorporer au beurre en pommade la moutarde, le persil, le poivre et le jus du quart de citron.