Aargauer käseschnitten (Tranches au fromage argovienne)

4 tranches épaisses de pain de campagne

300 g de fromage d'alpage (gruyère, sbrinz ou un mélange)

15 cl de vin blanc sec

2 œufs

5 cl de crème entière liquide

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson.

Râper le fromage.

Le déposer dans un saladier.

Ajouter le vin blanc, les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Tartiner le pain d’une épaisse couche de farce.

Enfourner pour 12 min. Le fromage doit être fondu, bien doré et la surface marquée par de petites bulles.

Servir très chaud avec une salade verte.

riesling-silvaner argovien